Kommentare zu: KOL003 Kochen für Geeks

Von: fischersFritz

fischersFritz — Sun, 16 Jan 2011 21:32:59 +0000

Wieder ein Monat rum und nix Neues hier. *motz* :-(

Von: Daniel

Daniel — Fri, 17 Dec 2010 08:52:09 +0000

wird auch zeit :)

Danke O’Reilly!

Von: Max

Max — Thu, 16 Dec 2010 18:33:21 +0000

Ich freu mich schon drauf!

Von: Ich Ich Ich

Ich Ich Ich — Thu, 16 Dec 2010 18:26:45 +0000

Es gibt bei Oreilly ja auch das englische Cooking for Geeks (http://www.cookingforgeeks.com/), das total auf die Erklärung und Erforschung von Kombinationsmöglichkeiten und Grundlagen aus ist- also eigentlich geekiger als pures Nachkochen von Rezepten.

Von: Nathalie Pelz

Nathalie Pelz — Thu, 16 Dec 2010 16:56:28 +0000

Gute Nachrichten: Der Podcast wird 2011 weitergehen. Wann genau, können wir leider noch nicht sagen, aber wir finden, das Warten lohnt sich!

Von: Thoja

Thoja — Thu, 16 Dec 2010 16:53:29 +0000

Warum geht dieser tolle Podcast nicht weiter. Ich fand ihn sehr spannend und ich denke auch, dass er „wirtschaftlich“ etwas bringt, denn dieser Folge ist es geschuldet, dass Kochen für Geeks auf meinem Weihnachtswunschzettel gelandet ist.

Bitte weitermachen!

Von: Denny

Denny — Wed, 25 Aug 2010 20:33:51 +0000

Sehr schöne Folge und höchst interessant.

Ich kann übrigens den Kuchen der am Ende erwähnt wird nur empfehlen, geschmacklich und Technisch auf höchsten Niveau.

Fand es schon sehr spannend die Kondensmilch-Dose eine 3/4 Stunde im Schnellkochtopf zu kochen. Da hat man sich doch als richtiger Geek gefühlt :)

Von: Mela

Mela — Tue, 24 Aug 2010 14:25:28 +0000

@Michael: We are kind of Nerds ;-)

@Turtle: Dein Einwurf zu Bio-Instant-Gemüsebrühe ist leider korrekt. Petra, die andere Autorin des Geek Kochbuchs, hat dazu auch schon einige Beiträge in ihrem Blog verfasst (http://www.foodfreak.de/)

Von: Turtle

Turtle — Tue, 24 Aug 2010 09:51:17 +0000

@nk: Das hast du Recht. Aber geekige Kuechennovizen muessen auch erstmal lernen sich zu trauen.

Eine Anmerkung zum im Podcast Gesagten habe ich noch:
Bio-Instant-Gemuesebruehe ist leider nicht automatisch frei von Geschmacksverstaerkern. Zwar wird man dort kein Glutamat finden, aber mitunter Hefeextrakt, was im Wesentlichen das Gleiche ist (Hefe enthaelt wie z.B. Tomaten Glutamat). Allerdings darf der Hersteller dann trotzdem „Frei von Geschmacksverstaerkern“ drauf schreiben. Hefe ist natuerlich nicht per se schlecht, hat imho aber nichts in Gemuesebruehe verloren. Genauso wenig wie in anderen Produkten wo es gern verwendet wird. Da hilft nur Etiketten lesen.
Ich habe hefe- und geschmacksverstaerkerfreie Gemuesebruehe in Bio-Qualitaet nach laengerer Suche erst im Reformhaus bekommen.

Von: Christoph

Christoph — Sat, 21 Aug 2010 01:01:11 +0000

Zur Api (mein „Rezept“):
– nix „schickes“ vom Kaffeeröster kaufen, eher vom Möbelschweden
– extra Raum für die Küche, mit Fenster, keine Kochniesche (wegen Fett-/Wasserdampf und Gerüchen)
– Arbeitsfläche an Körpergröße anpassen/mit Podest hochbauen (180cm und größer kann an „Standard“-Küchenarbeitsplatte nicht arbeiten, holt sich dabei nen Krampf im Rücken)
– keine Oberschränke (versiffen nur und man stößt sich dem Kopf), sondern Hochschränke
– die Geschirrspülmaschine ist ein *MUSS* und nur spülmaschinengeeignetes Besteck, Geschirr, Geräte
– qualitativ hochwertige Klein-Elektrogeräte (Wasserkocher, Handrührgerät)
– glatte Flächen (leicht zu reinigen, auch bei den Geräten), kein Edelstahl-Look (sieht immer abgegrabbelt aus), kein Krempel steht herum und verstopft nötigen Aktions-Raum, keine offenen Regale (drecken nur zu), keinerlei Deko außer ner Gardine am Fenster
– eventuell Audiogerät zwecks Unterhaltung, weiteres wegen Fett-/Wasserdampf eher nicht

Erfolg: Steigerung von „nur“ Aufwärmen zu 3x in der Woche „echtes“ kochen